Les nombreux moulins répertoriés sur cet itinéraire, Gibra, Gory, Tastet, Larroque, etc… se situent sur les coteaux, à portée de vent. En Agenais, le moulin est de type "gascon" avec une tour de diamètre extérieur constant. Il est recouvert d'une toiture en bardeaux de châtaignier ou de chêne. Sous la calotte pointue du toit se situe une puissante assise de charpente tournante. L'arbre des ailes, en coeur de chêne, repose sur la charpente et pèse environ une tonne. Cette charpente s'oriente au vent. Elle est mue par une longue perche de bois tenue en deux points (à sa base et au poinçon).
