Perché à 70 mètres au-dessus du village du Caylar, dans l’Hérault, le Roc Castel veille depuis des siècles sur les paysages sauvages du Larzac. Ce spectaculaire piton rocheux, couronné par les vestiges d’un ancien château médiéval, offre un point de vue imprenable sur le causse. Chargé d’histoire, le site a longtemps servi de poste d’observation stratégique et de refuge pour les habitants. Dès les origines, ses rochers ont été intégrés à l’agglomération primitive : fondations, parois naturelles d’habitations, appuis pour une enceinte fortifiée… Une chapelle castrale, dédiée à la Vierge, partiellement reconstruite au XVIIIe siècle, témoigne encore de cette occupation. Le village médiéval s’est ensuite développé sur le flanc sud-ouest du Roc, à la base duquel se trouve le Portal Blanc, sa tour (XIVe–XVe siècles) ainsi qu'un beffroi (XVe–XVIe siècles). Aujourd’hui, le Roc Castel est un site librement accessible, apprécié autant pour ses vues à couper le souffle, son circuit historique, sa table d'orientation ou sa balade tranquille. En chemin, on découvre les traces du passé : pans de murailles, ancienne chapelle, et surtout le fameux "arbre sculpté", œuvre poétique de Michel CHEVRAY, façonnée sur un orme planté au cœur de la pierre. Le Roc Castel est une halte incontournable pour qui traverse le Larzac.
