Avec ses 22 mètres de hauteur et sa circonférence de 3.35 mètres de tronc mesurée à 1 mètre du sol, l'emblématique Ginkgo Biloba du jardin de la Mairie, ne passe pas inaperçu, surtout à l'automne, lorsqu'il se pare d'une splendide teinte dorée ! Labellisé "Arbre remarquable de France" depuis juin 2025, reconnaissance qui souligne sa singularité et sa valeur patrimoniale, il aurait été introduit à la fin du XVIIIe siècle par Auguste Broussonet, un naturaliste et médecin originaire de Lodève. On attribue traditionnellement sa plantation dans l’ancien jardin d’hiver des évêques, actuel enclos de l’hôtel de ville, au travail botanique de Joseph Vallot suite à une publication de 1886 mentionnant "Ginkgo Biloba (salisburia adiantifolia, essayé de 1886 à 1901" dans son ouvrage "Les plantes exotiques ornementales que l’on peut cultiver dans la région de l’olivier, seize ans d’acclimatation à Lodève". Surnommé "l’arbre aux quarante écus", le Ginkgo Biloba est considéré comme un véritable fossile vivant, unique survivant d’une famille botanique vieille de plus de 270 millions d’années. Un exemplaire remarquable d’une espèce de Ginkgo Biloba a d’ailleurs été découverte à Soumont et est exposée au Musée de Lodève.