Au XVIe siècle, un logis seigneurial fortifié avec haute et basse cour, granges, celliers, écuries et jardins est construit à cet emplacement. Racheté par les moines en 1653, ce logis devient la ferme de l’abbaye. Elle fait partie d’un ensemble plus vaste, aujourd’hui disparu, de bâtiments monastiques s’étendant sur tout le Mont-Glonne, comme une grange aux dîmes, un logis abbatial, des bâtiments conventuels, un logis cellérier chargé de l'approvisionnement en denrées alimentaires mais aussi des jardins. Le grand porche et le mur d’enceinte nous rappellent que cette ferme était fortifiée et donc enserrée par les remparts de la ville et les murs de clôture. Une légende florentaise raconte que les moines auraient élevé ces murs pour couper le vent et stopper l’activité. On surnommait également la ferme la Porte des Mauges puisqu'elle possédait trois ouvertures : la grande porte pour les charrettes, la porte moyenne pour un cavalier et sa monture, la petite porte pour les hommes à pied. Puisqu'entourée de vignes, on y produisait aussi un muscadet réputé, toujours cultivé sur le territoire aujourd'hui.
