Dans un premier temps lamineur aux Forges de Syam , jusqu'à leur fermeture en 2009, c'est dans la commune de Châtelneuf, au cœur du territoire de Champagnole Nozeroy Jura, que Benjamin Mittay façonne à présent les matières premières (bois, acier, fer...) pour donner naissance à des objets toujours uniques : des couteaux ! Dans son atelier, c'est avec des outils traditionnels et une forge à charbon que Benjamin réalise de manière entièrement artisanale les lames et les manches de ses couteaux... En poussant la porte de « L' Atelier 39 », vous entrez de plain-pied dans l'univers surprenant d'un coutelier passionné, artiste avant tout, et découvrez toutes les subtilités de son travail. Entièrement personnalisables (depuis leurs mécanismes en passant par leurs matières et leurs formes), les couteaux réalisés par ce lauréat 2014 du concours des Ateliers d'art de France sortent tout droit de son imagination... ou celle de ses clients ! Selon ses goûts, on peut ainsi opter pour un couteau à lame « Damas » ou bien encore pour un couteau « Balthazar », le modèle favori du coutelier jurassien.
