Construite au 13ème siècle, Grenade est une bastide, c'est-à-dire une ville neuve, construite sur un plan en damier avec des rues tracées au cordeau. Elle est composée de pâtés de maisons, appelés moulons et la halle occupe le moulon central, à deux pas de l’église Notre-Dame de l’Assomption. Grenade est fière de se nommer bastide royale, car l’abbaye Grandselve a fondé la ville avec le Roi de France Philippe le Bel. Le Roi voulait alors assurer son pouvoir dans la région et l’abbaye son pouvoir religieux. Tous deux souhaitaient aussi développer les marchés et les foires, et faire fructifier le commerce pour en tirer des revenus. D’où la présence de la très belle halle au centre de la bastide. La longue histoire de la ville se découvre dans ses petites rues ponctuées de maisons anciennes à colombages ou murs de galets et brique. Les beaux hôtels particuliers des 17ème et 18ème siècle rappellent ces époques où des familles riches étaient installées dans la ville. Enfin, les grandes allées de marronniers et de platanes qui bordent la ville marquent le souvenir des anciens remparts et fossés qui défendaient la ville autrefois.
