Dans le cadre de l’abbaye Saint-Georges, un jardin monacal remarquable a été recréé à partir de documents du XVIIe siècle avec son potager, son verger, ses plantes aromatiques et médicinales, son labyrinthe… Enserrant les vestiges de l’abbaye (salle capitulaire, chapelle…), il offre, depuis ses hautes terrasses, une vue exceptionnelle sur la vallée de la Seine et ses marais. Sur quatre hectares, les jardins de l'abbaye Saint-Georges - jardin utilitaire par définition - a été créé par les moines mauristes en 1680 . Grâce à des documents d'archives, il a été restauré à la fin des années 1990 tel qu'il était lors de sa création. Ce type de jardin, dit "à la française", s'allie étroitement à la monumentalité des bâtiments. Le jardin s'étage en quatre niveaux de terrasses, de part et d'autre d'une allée centrale majestueuse, agrémentée d'un bassin, et débouchant sur un double escalier à damier de silex (spécialité normande). Dans la partie basse du jardin, les carrés de potager, avec des variétés anciennes de légumes, laissent une large place aux fleurs. On y trouve aussi les carrés de plantes aromatiques et de plantes médicinales. Au niveau suivant, le verger est composé de variétés anciennes de fruitiers aux formes diverses. Il faut remarquer la diversité des tailles des arbres fruitiers : cordeaux horizontaux simples ou doubles, palmettes obliques. On trouve des pommiers à cidre au nord, formés en tiges, et des pommiers à couteau au sud, formés en demi-tige, des pruniers en gobelets alternant avec des rangs de poiriers en fuseau. La terrasse suivante est réservée aux vignes (1500 pieds de muscat de Hambourg et chasselas) plantées en 2005, et qui prendront peu à peu leur dimension. A ce niveau, une étonnante gnomonique (cadrans solaires) ne manquera pas d'intéresser le visiteur. Enfin, le niveau supérieur est un espace d'agrément, avec un bosquet de charmes situé à l'arrière d'une construction dite "Pavillon des Vents". De cette terrasse, on découvre sur 180° un vaste panorama : la vallée de la Seine, du Nord au Sud, avec, au centre, la faune et la flore spécifiques à cette zone de marais. Pour redescendre vers le bas du jardin, suivre l'allée de tilleuls, pour découvrir le jardin des senteurs : 400 m² insérés entre l'abbatiale et le mur d'enceinte, lieu privilégié pour favoriser l'exubérance des plantes à parfum. La visite des jardins donne l'occasion d'apprécier l'architecture extérieure du chevet et du flanc Nord de l'abbatiale, les modillons de la corniche, et de découvrir la massive tour-lanterne élevée à la croisée du transept.
