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Activités à faire autour de Aussillon (81)

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Piscine municipale de Puylaurens
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Piscine municipale de Puylaurens

Piscine Municipale HORAIRES :r Juillet - Août : Du mardi au dimanche, de 13h à 19h
LE SPA DU CHÂTEAU DE SIRAN
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LE SPA DU CHÂTEAU DE SIRAN

Dans une maison imprégnée d’histoire, le spa du Château de Siran s’ouvre comme un havre de quiétude. Sa lumière douce, ses lampes-fleurs et sa décoration apaisante évoquent un jardin secret où tout invite à ralentir. Le spa réunit plusieurs espaces de détente : hammam parfumé, sauna sec, douche sensorielle et fontaine de glace, un parcours complet pour réveiller les sens et relâcher les tensions. À l’extérieur, le bain bouillonnant à débordement s’ouvre sur les murmures du jardin ; la piscine chauffée prolonge cette parenthèse enveloppante. Une tisanerie lumineuse accompagne les temps de repos. Deux cabines de soins — individuelle et duo — offrent une atmosphère feutrée pour des massages réalisés avec Oden, marque française engagée dans une cosmétique pure, sensorielle et locale. Lomi Lomi, deep tissue, ayurvédique, kobido… des soins qui riment avec simplicité, ressourcement et efficacité, pour un véritable moment de bien-être.
RANDONNEE DE LA LAUZE
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RANDONNEE DE LA LAUZE

Cet agréable circuit forestier, qui domine La Salvetat-sur-Agout – ville-étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle – permet de réaliser le tour de la Lauze, sur les contreforts du Somail.
Sur les traces de l'Enfant Sauvage
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Sur les traces de l'Enfant Sauvage

Dans les bois de la Bassine (6km de Lacaune, en direction de Castres), un parcours ludique (3,5km) qui vous révélera l'histoire, le milieu et le mode de vie de l'Enfant Sauvage, découvert sur ce site en 1798.
Château de Venès
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Château de Venès

Château du XIIIème siècle. Le château actuel a gardé un caractère féodal qui rappelle l'importance passée de cette ancienne forteresse de la vicomté de Lautrec.
La Ferme des Zazous
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La Ferme des Zazous

La Ferme Pédagogique des Zazous c’est une histoire collective en poly-culture élevage. C'est l'installation en collectif de Claire, Clémence, Benoît et Aline.
Sentier botanique de la Salette
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Sentier botanique de la Salette

Petit sentier pour prendre de la hauteur...r Enroulé autour de la butte de la Salette, près du moulin à vent, le sentier botanique propose un site authentique parsemé d'arbres et de plantes.
Atelier du sabotier
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Atelier du sabotier

Authentique atelier de création de sabots avec un espece expositions de vieux outils.
Lautrec
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Lautrec

Berceau de la famille du peintre Toulouse-Lautrec, le village est également connu pour son ail rose dont il est la capitale. De ses remparts subsiste essentiellement la porte de Caussade qui conduit à la place centrale où l'on admire encore des maisons à encorbellement du XIVe S. Le bleu pastel de la collégiale Saint-Rémy rappelle que l'on est en pays de cocagne...
Sentier botanique de la Salette
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Sentier botanique de la Salette

Balade botanique au-dessus du moulin
PÔLE AQUALUDIQUE DE CARCASSONNE
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PÔLE AQUALUDIQUE DE CARCASSONNE

Le Pôle Aqualudique s’organise autour de trois espaces distincts : - l’espace aquatique intérieur / extérieur, - l’espace balnéo - l’espace fitness. Un espace aquatique de près de 1 000 m² de plan d’eau ! Au sein de l’espace aquatique se trouvent : - 2 bassins intérieurs de 25 x 10 m et de 16,5 x 7,5 m - 1 toboggan de 28 m de long - 1 grande pataugeoire de 40 m² - 1 bassin nordique de 25 x 21 m, ouvert toute l’année - 1 lagune de jeux pour enfants et un pentagliss 3 pistes, ouverts en période estivale Le Pôle Aqualudique propose une offre d’activités annuelle et estivale, pour toute la famille.
Château de Lacaze
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Château de Lacaze

Propriété de la mairie de Lacaze, animé par l'association des "Amis du Château de Lacaze", ce château magnifiquement rénové récemment est un des plus important pôles culturel et évènementiel de la région, en particulier de la C C Sidobre Vals et Plateaux
Les remparts et la porte fortifiée de la Caussade
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Les remparts et la porte fortifiée de la Caussade

Derniers témoignages des imposantes fortifications et des 8 portes qui entouraient la ville.
Village de Lautrec
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Village de Lautrec

Lautrec est classé parmi les "Plus Beaux Villages de France", ils partagent la même passion et la même ambition : faire connaître et reconnaître la qualité exceptionnelle de leur patrimoine et vous inviter à une rencontre avec leur histoire.
Espérausses
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Espérausses

Charmant petit village blotti entre Monts de Lacaune et Sidobre, Espérausses tire son nom du roman esperansa signifiant « espérance ». Un joli nom plein de poésie pour une bourgade qui a connu bien des événements historiques.
Favi Equitation
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Favi Equitation

Centre équestre, poney-club. Initiation, perfectionnement, compétition, stages, pensions, débourrages, promenades, animations.
Village de Puycalvel
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Village de Puycalvel

Cette commune rurale fut la principale et la plus ancienne force du lautrécois. Son château appartenait au XIVe siècle à la famille des vicomtes de Lautrec.
Poney Club  la Salamandre
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Poney Club la Salamandre

Découvrez le Poney Club la Salamandre à Puylaurens ! Parfait pour les amateurs de sports équestres, avec manège, parking et salle de réunion disponibles.
Médiation équine
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Médiation équine

Laurence vous accompagne dans la quête du "mieux être" assistée par les chevaux.
Visite enfant : Saint Pierre de Trivisy avec gribouille
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Visite enfant : Saint Pierre de Trivisy avec gribouille

Je suis Gribouille la Grenouille, mon grand copain Renardo, m’a chipé mon carnet et s’est amusé à modifier mes notes.r Aide moi à tout remettre dans l'ordre.
Médiathèque La Bibliotèca
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Médiathèque La Bibliotèca

Tiers lieu comprenant bibliothèque, médiathèque, galerie d'art, café, restaurant
SITE D'ESCALADE DE FAUZAN
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SITE D'ESCALADE DE FAUZAN

Situé dans les gorges de la Cesse à seulement quelques kilomètres de Minerve et à mi-chemin entre Béziers et Carcassonne, ce site dispose d'une face nord et d'une face sud qui permettent de pratiquer toute l'année. Le cadre est magnifique et c'est un site calme et sauvage. Fauzan dispose de plus de deux cent voies réparties sur 16 secteurs en face nord et 10 secteurs en face sud. Les cotations vont de 5b à 8b avec une majorité des voies dans le 6 et le 7. Les voies ne dépassent pas 30 mètres. Avec sa falaise calcaire, ce site offre de tous les styles d'escalade: blocs aux formes généreuses, murs plus raides à réglettes, dalles à fissures, dévers à volonté, quelques traversées et quelques toits. Face Sud: La face sud est orientée sud/sud-ouest et passe au soleil vers 11h/13h. La marche d'approche est de 30 minutes depuis le parking aménagé. Face Nord: La face nord, orientée nord/nord-est, passe à l'ombre vers 10h/12h. En face nord, le style d'escalade, plutôt technique sur des murs raides voir déversants, nécessite un temps d'acclimatation, de par son rocher blanc et crayeux. La marche d'approche est de 10 minutes depuis le parking aménagé. Pour plus d’informations, se référer au topoguide « Escalades dans les Massifs du Haut-Languedoc » en vente dans les Offices de Tourisme à proximité et en ligne.
RANDONNÉE SUR LES TRACES DES ROMAINS
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RANDONNÉE SUR LES TRACES DES ROMAINS

Vélieux- en occitan Velius- balcon ouvert en direction de la Méditerranée, est situé entre mer, et montagne, dans un cadre naturel encore préservé. Sur ce promontoire qui domine les gorges de la Cesse et du Brian, partez à la découverte de son patrimoine et de son histoire. Le pastoralisme est encore présent dans les champs .
SOURCE DU JAUR
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SOURCE DU JAUR

La rivière du Jaur prend sa source à Saint-Pons-de-Thomières, sortant tout droit d’une vaste et haute cavité creusée au bas d’une haute falaise de roche. Souvent explorée à la fin du XIXème siècle, et même aménagée pour la visite à certaines époques, la source du Jaur a toujours été un lieu sacré. Une inscription d’origine gallo-romaine retrouvée à quelques dizaines de mètres confirme ce que la tradition locale affirme : l’église Saint-Martin-du-Jaur (situé à 30m de la source) aurait succédé à un temple plus ancien. Une légende affirme même que la source est un monstre pétrifié par les dieux à qui l’on a dédié le sanctuaire.. La source du Jaur est un lieu agréable et frais en été, il est possible de découvrir une belle vue sur Saint-Pons-de-Thomières depuis le parc aménagé sur ses abords. L’ancienne église Saint-Martin-du-Jaur est visible sur la place devant la source, intégrée aux habitations.
RANDONNEE DES PALOMBIERES DE SAINT PONS
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RANDONNEE DES PALOMBIERES DE SAINT PONS

Après la visite de Saint-Pons-de-Thomières, réalisez cette balade panoramique sur les contreforts du massif du Somail, où chênes et châtaigniers se le disputent avec buis et chênes verts méditerranéens.
ESPACE TRAIL MONTAGNES DU CAROUX - PARCOURS 1 - LE LAUZET / SOURCES DU JAUR
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ESPACE TRAIL MONTAGNES DU CAROUX - PARCOURS 1 - LE LAUZET / SOURCES DU JAUR

Parcours 1 de l'espace trail Montagnes du Caroux. Découvrez Saint Pons de Thomières et la richesse historique des lieux grâce à cet itinéraire de niveau facile, idéal pour réaliser une sortie d’entrainement courte. Après une première partie qui vous mènera sur les hauteurs de Saint Pons pour profiter d’un magnifique panorama sur la vallée, vous redescendrez dans le coeur de la ville pour découvrir le vieux Saint Pons et la source du Jaur. Un parcours idéal pour allier entrainement et découverte de la ville.
MASSIF DU CAROUX-ESPINOUSE
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MASSIF DU CAROUX-ESPINOUSE

Au cœur du Parc Naturel du Haut Languedoc, le massif s’élève à plus de 1000 m d’altitude. Site classé, il est entouré de gorges escarpées (Héric, Colombières, Madale). Son climat montagnard aux influences méditerranéennes et atlantiques ont permis le développement d'une faune et d'une flore très riches dans un paysage diversifié. Des mouflons s’y sont développés. Une table d’orientation au sommet du Caroux offre une vue imprenable sur le Bas Languedoc, les plaines du biterrois et la Méditerranée.
MUSEE DE PREHISTOIRE REGIONALE
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MUSEE DE PREHISTOIRE REGIONALE

Le musée présente le mobilier néolithique découvert dans des grottes de la région de Saint-Pons dont la grotte de Resplandy. Site majeur de la préhistoire récente européenne, la grotte de Camprafaud est explicitement détaillée (néolithique ancien jusqu'au bronze ancien). Vitrines aux explications claires, maquettes, vidéos et film documentaire permettent une visite libre. Une grande table de situation des sites saint poniens et mégalithiques occupe l'espace pédagogique. Point fort du musée : la mise en scène des statues menhirs dans un décor son et lumière original. Visite guidée du musée chaque samedi (15h) en juillet et août.
CPIE DU HAUT-LANGUEDOC
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CPIE DU HAUT-LANGUEDOC

Centre Permanent d'Initiatives pour l'Environnement du Haut-Languedoc - C.P.I.E HL Une association au service du territoire ! Depuis plus de 30 ans le Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement du Haut-Languedoc (CPIE HL) œuvre sur son territoire pour une meilleure connaissance de son patrimoine ainsiqu'à la transmission vers tous les publics de cette connaissance.
Centre Equestre Eliador
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Centre Equestre Eliador

L’écurie "Eliador", située au cœur de la plaine lauragaise entre Puylaurens et Montgey, vous accueille dans un cadre champêtre pour diverses activités équestres.
GOLF CLUB DE CARCASSONNE
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GOLF CLUB DE CARCASSONNE

Situé au pied de la Cité Médiévale depuis 1988, le Golf de Carcassonne offre à ses passionnés une superbe vue panoramique sur les Pyrénées et la Montagne Noire. Son parcours aux 18 trous tous uniques a parfaitement épousé la configuration naturelle du site. Il s’étale sur près de 5 800 mètres de fairways larges et légèrement vallonnés, le rendant accessible à tous, douze mois par an. Le practice est ouvert tous les jours de la semaine, il dispose de 15 places dont 9 couvertes, ainsi qu’un practice sur herbe, « putting green ».
CENTRE EQUESTRE ELIADOR
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CENTRE EQUESTRE ELIADOR

Quelque soit votre âge (à partir de 5 ans), les poneys et les chevaux vous permettront autant de vous initier à l’équitation que de vous promener ou de vous perfectionner en obstacle et dressage. La carrière éclairée permet de monter le soir (cours en soirée pour adultes toute l’année). Cours et balades sur rendez-vous.
Gijounet
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Gijounet

Au creux de la vallée du Gijou, entouré de bois et de prairies arrosés par une multitude de sources et ruisselets, le petit village de Gijounet trouve ses origines au Xème siècle où il est alors dirigé par deux grandes seigneuries jusqu’au XIIème siècle.
Le conservatoire du Presbytère de Tastavy
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Le conservatoire du Presbytère de Tastavy

Ce bâtiment présente le patrimoine religieux catholique d'hier et d'aujourd'hui, dans le secteur des Monts de Lacaune : la piété familiale, les grandes étapes de la vie du chrétien, le déroulement de l'année liturgique, ... et de nombreux objets de culte.
Sentier de découverte de Martinou
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Sentier de découverte de Martinou

Autour de la grange de Martinou, vous découvrirez la forêt domaniale de Lacaune, ses milieux et paysages caractéristiques, son histoire et son patrimoine.
A la découverte de Viane Pierre-Ségade
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A la découverte de Viane Pierre-Ségade

Cette balade vous permettra de découvrir librement l'histoire de Viane au travers de son patrimoine: ses 4 lieux de cultes, le pont vieux, la fontaine de Recoules...r Livret de visite disponible dans les bureaux d'information touristique.
Viane
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Viane

Petite bourgade tarnaise blottie à flanc de colline, au creux de la vallée de Gijou, Viane est un village au passé qui est extrêmement riche.
RANDONNÉE FONT GALINE - CESSERAS
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RANDONNÉE FONT GALINE - CESSERAS

Le chemin ouvre des vues imprenables sur les gorges de la Cesse, leurs falaises et leur environnement calme et sauvage, parsemé çà et là de vignes du terroir du Minervois. Garrigue, pinèdes, genêts, prairies : il serait chimérique de récapituler ici les beautés de Font Galine !
Skate Park
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Skate Park

Retrouves tes amis et viens t'amuser au skate park de la bases de loisirs de La Rabaudié.
RANDONNÉE MINERVE LA MALVOISINE
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RANDONNÉE MINERVE LA MALVOISINE

A l'occasion de cette randonnée découvrez la Cité de Minerve, classée parmi les “Plus Beaux Villages de France”, l’histoire de son siège pendant la croisade Cathare. des "Gorges de la Cesse et du Brian" aux "Pont Naturels" , à travers des paysages, d'une rare beauté, découvrez la flore et la végétation typique et odorante du causse. Attention : après un épisode pluvieux, nous vous conseillons de vous renseigner sur les conditions de franchissement de la rivière du Brian : le passage à gué entre la cité et la catapulte peut parfois être recouvert d'eau ou devenir glissant.
RANDONNEE DE LA CITE DE MINERVE
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RANDONNEE DE LA CITE DE MINERVE

Dans ce circuit autour de Minerve, tout y est ! Les ponts naturels de la Cesse, la garrigue, les passages aériens des gorges du Brian et, bien sûr, les rues pavées de la cité. Attention : après un épisode pluvieux, nous vous conseillons de vous renseigner sur les conditions de franchissement de la rivière du Brian : le passage à gué entre la cité et la catapulte peut parfois être recouvert d'eau ou devenir glissant.
BOUCLE CYCLO N°12 - A L’ASSAUT DU HAUT-LANGUEDOC DEPUIS MINERVE
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BOUCLE CYCLO N°12 - A L’ASSAUT DU HAUT-LANGUEDOC DEPUIS MINERVE

Au départ de la ville médiévale de Minerve, cette boucle propose une première partie en montée régulière et assez prononcée dans la garrigue, puis un itinéraire qui serpente entre les reliefs du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. La seconde partie du parcours propose un tracé moins exigeant, avec toujours de magnifiques points de vue sur la plaine audoise puis sur les gorges de la Cesse. Vous profiterez d’une grande variété de paysages, de belles routes tranquilles, de coins perdus. Bref, un pur bonheur cyclo !
Village de Serviès
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Village de Serviès

Autrefois, le ver à soie...
MUSEE D'ARCHEOLOGIE ET DE PALEONTOLOGIE DE MINERVE
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MUSEE D'ARCHEOLOGIE ET DE PALEONTOLOGIE DE MINERVE

Le musée d’archéologie et de paléontologie de Minerve vous invite à un véritable voyage dans le temps ! Créé par des érudits locaux et des habitants du village, le musée de Minerve présente de nombreux fossiles recueillis par Jean Miquel de Barroubio. Il témoigne aussi de l’implantation humaine dans les vallées de la Cesse et du Brian, et dans le Minervois, depuis les temps préhistoriques. Outils en silex du paléolithique, poteries néolithiques, parures provenant des dolmens de la région, objets du quotidien de l’époque des Gaulois à celle des Wisigoths mais aussi céramiques et verreries de l'époque moderne sont le reflet d’une riche histoire. A l'étage, une exposition retrace les fouilles réalisées lors de la rénovation des remparts. Grâce à plus de 6000 objets recueillis, l'opération archéologique a livré des résultats exceptionnels éclairant sur l'histoire d'un site vieux de plus de 6000 ans.
LES PONTS NATURELS DE MINERVE
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LES PONTS NATURELS DE MINERVE

Tout près de Minerve haut lieu du catharisme, La Cesse et le Brian ont creusé dans les plateaux calcaires un canyon et des gorges profondes. Son parcours s’est modifié en abordant les roches tendres creusant deux tunnels ou ponts. Le « Petit Pont » est long de 110 m, le « Grand Pont » s’étend sur 250 m. A la belle saison, suivez le cours de la rivière et passez à pied sec sous ces voûtes majestueuses.
Minerve
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Minerve

Cerné de gorges profondes taillées par la confluence du Brian et de la Cesse, posé à l'extrémité d'un plateau calcaire, Minerve est un village minéral au coeur de la garrigue languedocienne. Ancien bastion cathare détruit par Simon de Monfort en 1210, le village garde de cette époque une stèle en mémoire d'un bûcher cathare. Minerve est également connu et reconnu pour son vin produit depuis des siècles par ses vignerons.
SAINT-JULIEN : OLARGUES LE VIEUX
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SAINT-JULIEN : OLARGUES LE VIEUX

Aussi appelée "Du Prieuré au Castellas" — une boucle immersive dans l’histoire médiévale et les paysages du Haut-Languedoc. Le Castellas, se situe la forteresse des seigneurs d’Olargues, dite Olargues le Vieux. La première mention du castrum se situe en 1069 dans le cadre d’un contrat de mariage entre la ?lle du vicomte de Béziers (Trencavel) et le vicomte de Bruniquel (Aveyron). Cette forteresse inaccessible sera abandonnée au XIIe siècle pour le piton rocheux d’Olargues. Malgré les siècles qui ont suivi, les vestiges sont encore conservés. Il reste deux bâtiments et l’on peut apercevoir sur l’un d’entre eux un pan de mur en opus spicatum (arêtes de poisson) typique des constructions médiévales locales. Points d’intérêt Le Prieuré de Saint-Julien : Édifice religieux du IXe siècle, connu pour son acoustique et ses concerts. Le Castellas (Olargues le Vieux) : Ancienne forteresse des seigneurs d’Olargues, mentionnée dès 1069. On y trouve des vestiges impressionnants, dont un mur en opus spicatum, typique de l’architecture médiévale. Paysages : Garrigues, chênes verts, pinèdes, ripisylve, avec en toile de fond les reliefs du Haut-Languedoc. Ambiance et nature Une mosaïque de paysages méditerranéens : entre forêts ombragées et clairières ouvertes. Faune discrète mais présente : oiseaux, papillons, et parfois mouflons dans les hauteurs du Caroux.
BOUCLE CYCLO N°30 - A LA DÉCOUVERTE DE PASSA PAÏS ET DES MONTS DU HAUT-LANGUEDOC
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BOUCLE CYCLO N°30 - A LA DÉCOUVERTE DE PASSA PAÏS ET DES MONTS DU HAUT-LANGUEDOC

Au cœur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, en tant qu’amoureux du vélo, vous vivrez une expérience relativement courte mais très condensée en termes de paysages naturels. Vous emprunterez la voie verte « Passa Païs » en toute sécurité, le long de la vallée du Jaur et de ses eaux limpides. Vous grimperez ensuite sur une petite route qui serpente à travers une forêt peuplée de chênes et de châtaigniers, tout en profitant de beaux points de vue sur les monts du Somail et le massif du Caroux. Au point le plus haut, vous découvrirez la chapelle Notre-Dame-de-Trédos ainsi qu’un décor bucolique ouvrant sur les reliefs des Avant-Monts. La redescente sur Riols s’effectue sur une route peu fréquentée, coincée au cœur d’un vallon, avec des portions pleines de charme.
ESPACE TRAIL MONTAGNES DU CAROUX - PARCOURS 2 - NOTRE-DAME DE TRÉDOS
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ESPACE TRAIL MONTAGNES DU CAROUX - PARCOURS 2 - NOTRE-DAME DE TRÉDOS

Le parcours Trail Notre-Dame de Trédos est un itinéraire passionnant qui ravira les amateurs de trail et de nature. Il offre une combinaison unique de paysages magnifiques, de sentiers techniques et de défis physiques. Ce parcours vous emmène à travers une région montagneuse dominant la Vallée du Jaur. Vous serez entouré des superbes forêts des Avants-Monts, de rivières sinueuses et de panoramas à couper le souffle. Le sentier jusqu'à Notre-Dame de Trédos est réputé pour sa diversité. Vous traverserez des sections escarpées et rocheuses, des passages boisés et des chemins vallonnés. La variété des terrains rendra votre expérience de trail encore plus stimulante. En atteignant Notre-Dame de Trédos, chapelle du Xème siècle, ancien lieu de pèlerinage, vous serez récompensé par une vue imprenable sur la vallée environnante. C'est un endroit idéal pour faire une pause, au coeur d'une petite enclave agricole au paysage ouvert pour vous ressourcer et admirer la beauté naturelle qui vous entoure. Que vous soyez un coureur expérimenté à la recherche d'un défi ou un amateur de randonnée souhaitant explorer la région, le parcours Trail Caroux-Espinouse jusqu'à Notre-Dame de Trédos vous offrira une expérience inoubliable en pleine nature
RANDONNEE DE NOTRE DAME DE TREDOS
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RANDONNEE DE NOTRE DAME DE TREDOS

Un itinéraire dominant la vallée du Jaur et offrant des points de vue saisissants sur le massif du Somail et le saut de Vezoles, avant de découvrir la fabuleuse chapelle de Notre-Dame-de-Trédos.
PARC NATUREL REGIONAL DU HAUT LANGUEDOC
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PARC NATUREL REGIONAL DU HAUT LANGUEDOC

Ici, le relief surplombe le Languedoc. La Méditerranée est proche, et l’Océan n’est pas loin. De part et d’autre de la ligne de partage des eaux, l'eau bascule vers l'Atlantique ou vers la Méditerranée : c’est la «rencontre des deux midis». En la franchissant, sentez et voyez comme les paysages sont différents. Mais partout, une langue et une culture communes : l’Occitan. Benvenguda al Pargue natural regional de Lengadòc Naut !
OENORANDO® DES MOURELS
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OENORANDO® DES MOURELS

Cette Oenorando® familiale, à travers vignes, collines, bois et garrigue, permet d’apprécier un paysage typiquement Minervois. Le parcours commence au village d’Azillanet et offre des vues panoramiques sur les Pyrénées par temps clair. La randonnée permet de découvrir une grande diversité de paysages, incluant des vignobles, des collines et des forêts méditerranéennes. Le parcours met en valeur le patrimoine viticole du Minervois, avec des vues imprenables sur les vignobles et la possibilité de déguster des vins locaux. C’est une balade facile, idéale pour les familles et les randonneurs de tous niveaux, parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir de la marche et découverte des terroirs viticoles.