Ebersheim est située en plein cœur de l’Alsace, dans le Ried à quelques kilomètres au nord de Sélestat. A pied ou à vélo, tout au long de l’année, en vous promenant au fil des rues de ce village, vous pourrez découvrir sur le pignon ou sur la façade des maisons et même dans le bardage des granges ou des séchoirs à tabac, de remarquables exemplaires de niches protectrices. Il en existe plus d’une trentaine. Il s’agit soit d’une cavité aménagée soit d’un coffret apposé au mur pour abriter derrière une vitre des statuettes de la Sainte Famille, de Saints et parfois des icônes. Un bon nombre d’entre elles, représente des statuettes de la Vierge Marie, d’autres mettent en scène à la fois les personnages de Jésus, de Sainte Odile ou de Saint Antoine de Padoue. A l’origine, ces niches pieuses avaient un rôle de protection contre le feu, ce qui s’explique aisément dans un village avec de nombreuses granges et surtout des séchoirs à tabac. Alors soyez attentif et levez les yeux ! Découvrez l’église Saint-Martin du XVIIIe siècle inscrite dans son ensemble à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques, le 8 octobre 1984. Continuez votre promenade aux abords de la chapelle Notre-Dame avant de vous diriger vers le sentier d'interprétation de la Goutte d'Eau, sur le thème de l'eau, dans le but de mieux le faire respecter et partager. Un parcours de découverte de 3,5 km à vocation touristique et pédagogique. Quatre panneaux d'interprétation vous permettront de découvrir 4 sites d'intérêts situés en périphérie directe du village : Le Loch, l'Étang de pêche, Les prés irrigués et apporter de l'eau au moulin. A quelques pas de ce sentier, plongez dans l’histoire grâce à une visite du Moulin Kircher. Créé en 1748 et toujours en activité, venez découvrir les secrets de la fabrication artisanale de la farine.
