Balisage : jaune + panneaux Départ : Parking Presqu'île de Laussac POINTS D'INTÉRÊTS : Points de vue et panorama sur le barrage de Sarrans, le Lac de Sarrans Village de Jou : Hameau typique et son travail restauré. La Presqu'île de Laussac : Retables et deux chasses du 17ème siècle renfermant les restes de Saint Gausbert à l'église de Laussac. Croix historiée du 15ème siècle au cimetière. Aire de pique-nique ombragée. Pédalos, canoë, Barques, pêche, baignade surveillée en été. DÉCOUVERTE : Le Cantal de Thérondels A la sortie du bourg de Thérondels, la Coopérative fromagère fabrique depuis 1948 un fromage appellation Cantal, cousin du Laguiole : c'est le Cantal de Thérondels (Visite au 05 65 44 24 32). Sa fabrication perpétue la tradition du fromage fermier au lait cru dans les fermes du plateau. La coopérative affine une partie de la production et suivant la durée de l'affinage le goût est différent. Elle propose du jeune (30 à 90 jours) de l'entre deux (90 à 180 jours) et du vieux (plus de 180 jours). L'autre partie de la production est vendue à moins de 30 jours à des grossistes qui terminent l'affinage. En 1950 ce sont, 41 producteurs qui livrent 315 000 litres de lait pour la fabrication du Cantal. En 1987 la collecte était de 1 500 000 litres. Aujourd'hui la collecte annuelle s'élève à 3 500 000 litres livrés par 20 producteurs. Ce Cantal très apprécié dans les restaurants parisiens est aussi proposé sur les marchés locaux. Un bon fromage à découvrir. Informations visites et vente directe ici. La Presqu'île de Laussac : un Espace Naturel Sensible Une biodiversité incroyable : – 32 espèces de papillons comme le Morio ou le Damier noir, – 14 espèces de mammifères dont la Loutre d'Europe – 96 espèces d'oiseaux : l'Aigle botté, de la Bondrée apivore, du Milan royal, du Faucon pèlerin, le Pic noir. …. Inclus dans le site Natura 2000 « Gorges de la Truyère », ce lieu accueille des espèces d'intérêt patrimonial comme le Morio, le Pic mar ou la Loutre. Un Guide interactif, une application à télécharger : Tout au long du parcours, en plus des panneaux d'information déjà présents sur le terrain, vous aurez accès même sans connexion internet à de multiples fiches sur les espèces animales et végétales, ainsi qu'à des chants d'animaux. Après votre visite, vous pourrez aller plus loin en testant vos connaissances grâce aux quiz et visionner les nombreux films qui vous feront découvrir l'incroyable richesse du département de l'Aveyron. Découvrez l'ensemble des espaces naturels sensibles de l'Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Retrouvez toutes les randos du Carladez sur l'application gratuite Cirkwi, disponible sur l'AppStore et sur GooglePlay. Vous pouvez télécharger, embarquer le ou les circuits que vous voulez faire lors de votre préparation d'excursion et les consulter ensuite sur le terrain, dans la nature sans connexion internet.
