Face aux vignes du Domaine de Valdition, L’Ambar s’impose comme une adresse confidentielle et estivale, où l’art du cocktail se réinvente au rythme de la Provence.r r Ici, chaque composition raconte une histoire de saveurs et d’équilibre. Les cocktails, conçus comme de véritables créations artisanales, s’inspirent des paysages, des senteurs et de la lumière des Alpilles. Spiritueux locaux et d’exception — Rinquinquin, liqueur d’olive d’Avignon, apéritifs de la Maison Manguin — entrent en dialogue avec des sirops maison aux notes subtiles : poivre torréfié, fève tonka, fleur de sureau. Les recettes sont sobres mais expressives, fraîches et parfaitement équilibrées, avec pour seule ambition de mettre en valeur le terroir provençal.r r Chaque verre raconte la Provence autrement : la douceur d’un soir d’été, la puissance du soleil, la fraîcheur des herbes, la minéralité des collines. Les ingrédients, sourcés avec soin auprès de producteurs locaux (Maison Manguin, Domaine de Valdition, Distilleries de Provence…), reflètent un profond respect de la saisonnalité et de l’authenticité.r r Lieu décontracté et stylisé, L’Ambar séduit les épicuriens en quête d’un moment suspendu. On s’y installe dans un hamac, on partage une partie de pétanque entre amis, on savoure des tapas d’inspiration méditerranéenne, ou l’on se laisse simplement envoûter par la magie d’un coucher de soleil qui embrase les vignes et les Alpilles. La carte des tapas, imaginée en étroite complicité avec le chef du restaurant gastronomique L’Opale, célèbre la convivialité provençale. Produits du Sud, herbes aromatiques et recettes estivales se déclinent dans des assiettes à partager, pensées pour accompagner les créations du bar.r r Tout ici invite à ralentir, à savourer chaque instant. À L’Ambar, on vient pour goûter la Provence jusque dans son verre et son assiette, mais aussi pour vivre l’expérience d’un art de vivre où le temps semble suspendu. Les soirées se prolongent doucement, au rythme du ciel qui se colore d’or et d’ambre — ce mot provençal qui a donné son nom au lieu.r r L’Ambar vit aussi au gré d’une programmation estivale variée : soirées thématiques, dégustations exclusives en partenariat avec des producteurs locaux, concerts ou rendez-vous festifs. Des événements qui rythment la saison et renforcent l’esprit de partage propre au Domaine La Pierre Blanche.r r Plus qu’un simple bar à cocktails, L’Ambar est une parenthèse sensorielle et conviviale, un lieu qui reflète l’âme de la Provence contemporaine. On s’y retrouve en couple, entre amis ou en famille d’esprit, pour un instant hors du temps, une expérience à la fois élégante et décontractée, qui reste longtemps en mémoire.r r L’Ambar est ouvert de mai à septembre, du jeudi au lundi (selon la météo), de 18h30 à 23h. Pour certaines soirées spéciales, l’ambiance se prolonge jusqu’à minuit.
